Раньше на чистку и подготовку перцев для домашних заготовок у меня уходило много времени. Изменила подход — и теперь все делаю в 2-3 раза быстрее. Добрый день, друзья-товарищи! Вырастить урожай — это для нас, огородников, полдела. Нужно его еще сохранить на зиму в разных соленьях-вареньях и консервациях. В общем, работа нескончаемая. И осенью сезон заготовок в самом разгаре. Подготовить для консерваций овощи — труд огромный. Помню, как я измельчала овощи для кабачковой икры больше чем полдня, в итоге на несколько баночек потратила весь день...

Уверена, что вам пригодится мой полезный опыт и маленькие хитрости, которыми я пользуюсь при подготовке перца, чтобы использовать его в заготовках. Когда урожай осенью спеет весь и сразу — нужно пошевеливаться и всегда времени не хватает. Каждая минутка — на счету, потому что работы много и хочется все сделать побыстрее. И вот я сегодня резала перец, чтобы его посушить. Но задумалась, потому что перец я так подготавливаю не только к сушке, но и заморозке, к использованию в лечо и так далее. Всегда в рецептах пишут так: «Перец помыть, почисть и порезать»...