Сначала разберемся, почему для индукционных плит требуется специальная посуда. Дело в том, что такие плиты работают за счет электромагнитной индукции: под декоративной (стеклянной или слеклокерамической) поверхностью конфорки находится индукционная катушка, через которую проходит переменный ток. Он создает магнитное поле, которое воздействует на металл, из которого сделана посуда. В результате в металле появляются токи Фуко (вихревые токи), из-за них нагревается сразу кастрюля или сковорода, а не поверхность плиты...

Внешне сковороды и кастрюли для индукционной плиты не отличаются от тех, что подходят для газовых и электрических плит. Однако готовить на панели с индукцией получится лишь в посуде, дно которой обладает магнитными свойствами. Рассказываем, как выбрать правильную посуду для индукционных варочных панелей и не ошибиться. Какая посуда нужна для индукционной варочной панели Для индукционной варочной панели необходима специальная посуда, через дно которой будет проходить ток индукции. Индукционная варочная...