Чугунная посуда прекрасно подходит для жарки. Думаю, это лучшая посуда для обжаривания. Почему я так думаю? Чугун обладает очень высокой теплоёмкостью, он медленно нагревается и медленно остывает. Благодаря этому, когда вы опускаете продукт на горячую сковороду, температура на жарочной поверхности (почти) не снижается из-за контакта с холодным продуктом. Что обычно происходит на других сковородах. Это особенно важно при обжаривании мяса. Мясо довольно привередливый продукт, оно легко высыхает, становится плотным и невкусным...

Разбираемся, какие антипригарные покрытия сегодня бывают, какие у них плюсы и минусы. Почти все бытовые сковороды сегодня имеют антипригарное покрытие. На первый взгляд может показаться, что оно различается только цветом - но дело в материале, который наносят на посуду. В статье мы рассмотрим пять видов антипригарных покрытий: тефлоновое, алмазное, керамическое, титановое и каменное. Они имеют немного разные свойства и срок службы. Тефлон Самое популярное покрытие для сковородок, сотейников и чаш мультиварок — это тефлон (политетрафторэтилен)...