Собираясь в Мордовию, друзья, я, разумеется, не могу не изучить мордовскую кухню. К огромному моему сожалению, ресторанов, в которых можно попробовать национальные блюда, не так уж и много. Но это ситуация привычная. Опять же, к сожалению. Одним из первых ресторанов мордовской кухни, которые можно обнаружить в Саранске, является «Мордовское подворье». Туда мы с женой и направились. Ресторан находится в центре города на берегу реки Саранки. Огромный деревянный терем ярко светится красными огнями — мимо не пройдёте...

С одной стороны, довольно простая, с другой - невероятно сытная и вкусная. Испокон веков мордовский народ формировал свою уникальную кулинарную культуру. Так какая же она - национальная кухня Мордовии? Посетим один из известнейших среди путешественников ресторанов национальной кухни и попробуем главные мордовские блюда. Издревле так сложилось, что на столах мордвы, успешно промышлявшей охотой, главным блюдом было мясо. Силками ловили мелкую дичь, а на крупных животных, таких как медведь или лось, охотиться ходили целыми ватагами...