Ипомею батат можно выращивать и как овощную, и как декоративную культуру. Первый вариант в наших широтах не особо популярен – ипомея совсем не выносит холода, а за относительно короткое лето не успевает вырастить крупные клубни. Рассчитывать на щедрый урожай можно разве только на юге или в условиях выращивания в теплице. А вот декоративная разновидность ипомеи батат у нас довольно востребована. Клубни у декоративных сортов тоже пригодны к употреблению в пищу, правда они не такие крупные, имеют волокнистую структуру и горьковатый привкус...

Ипомея батат — важная культура, используемая в пищевой, кормовой и крахмалоносной отраслях сельского хозяйства. Кроме того, помимо клубней, в пищу употребляются молодые листья и побеги, которые могут использоваться как зелень. Благодаря декоративным качествам ипомея батат популярна и как садовое растение. Листья достигают в длину 15 см и могут иметь различные формы, включая сердцевидную, пальчатую, вытянутую или округлую. Окраска листвы варьируется в зависимости от сорта, причем она может быть салатовой, жёлтой, тёмно-бордовой или двухцветной...