Рыбный ресторан – это заведение всегда остается для посетителей нечто экзотичным, даже сегодня, когда гастрономический рынок насыщен разного рода заведений и форматами обслуживания. Как бы этого не хотелось, но рыбных ресторанов не так уж много. Данный сегмент рынка еще лишь на этапе становления. И этому много причин, наиболее очевидными из которых являются высокие требования качественной организации бизнеса и наличии барьеров для вхождения в данную отрасль: Обеспечение сырьем при условии близости...

Рыба и морепродукты давно стали устойчивой частью московской гастрономии. Это полноценный рынок со своими правилами, различными ценовыми сегментами и форматами. В этой подборке — 10 ресторанов, где стабильно работают с рыбой и морепродуктами, опираются на регулярные поставки и предлагают разные подходы: от роскошных ресторанов с видом на Кремль до камерных бистро и шумных баров на Патриках. Источник фото: пресс-служба ресторана "Белуга" Ресторан современной российской кухни в гостинице "Националь"...