Вы встречались с ситуацией, когда ресторан с хорошим дизайном, меню, сервисом менее популярен и успешен, чем конкурент, который объективно хуже его по всем статьям. Я периодически сталкиваюсь с рестораторами, которые говорят - "Мы сделали отличный интерьер, вложили в ресторан всю душу, мы постоянно работаем над нашим меню, обучаем сотрудников и на 100% уверены в том, что мы если и не лучше, то уж точно не уступаем нашим конкурентам. Но почему гости после посещения нашего ресторана всё равно возвращаются...

Тщательно продуманное оформление ресторана напрямую влияет на число будущих клиентов, а значит, и на рентабельность заведения. Кроме того, именно впечатление от интерьера, наравне с уровнем обслуживания и качеством подаваемых блюд, определяет, вернутся ли сюда посетители и порекомендуют ли это место своим друзьям. Для создания в заведении нужной атмосферы необходимо обратить внимание на множество факторов, в том числе его направленность, целевую аудиторию и т. д. Однако есть и ряд общих требований, которые стоит учесть в процессе проектирования...