Дерево в отделке кафе и ресторанов — это натуральная деревянная обшивка фасада и стен, а также потолка, которая создаёт заведению атмосферу и узнаваемый образ. Мы в KRASKIDOSKI делаем готовую деревянную отделку из северной ели и работаем в том числе с кафе и ресторанами, для которых интерьер, не украшение, а часть продукта, за который платит гость. В общепите отделка работает на бизнес. Тёплое дерево делает пространство уютным, гости дольше сидят и охотнее возвращаются, а сам интерьер попадает в кадр и работает на узнаваемость заведения...

Когда говорят «интерьер кафе», обычно представляют что-то усреднённое: столики, стойка, лампочки Эдисона. Но кафе кафе рознь. Столовая на бизнес-ланче и кальянная в полуподвале — это два разных мира, и гость считывает разницу за пару секунд на пороге. Если интерьер не совпадает с форматом, человек разворачивается, даже не дочитав меню. Я разобрал семь форматов заведений, которые чаще всего открывают в России, и для каждого выписал, что именно цепляет гостя: какая атмосфера держит его внутри, какие фишки заставляют вернуться, и где владельцы чаще всего промахиваются...

Дерево на веранде кафе работает в куда более жёстком режиме, чем на частном доме. Деревянная отделка для общепита — это пол, стены и фасад летней веранды, по которым каждый день проходят сотни гостей, едет мебель, льётся дождь и бьёт солнце. Мы делаем деревянную отделку и видим, как одни веранды держат вид по пять сезонов, а другие просят ремонта к середине первого лета. Разница почти всегда в том, какое дерево поставили и как его подготовили под нагрузку. Для кафе у дерева две задачи сразу. Снаружи...

Современное кафе — не просто место для быстрого перекуса: здесь люди встречаются, чтобы пообщаться, отдохнуть и приятно провести время. Поэтому кроме сервиса важно правильно выбрать и оформление: хороший дизайн-проект обеспечит регулярные упоминания в социальных сетях и восторженные комментарии под фото. В погоне за лучшими интерьерами некоторые владельцы кафе и ресторанов активно экспериментируют с материалами, цветами и формами. Иногда такие поиски заканчиваются копированием трендов, что плохо, если заглядывать вдолгую: такой интерьер быстро устареет...