Индукционная панель – постепенно занимает место на наших кухняхнях. Новосёлы и те, кто затеял капитальный ремонт, всё чаще отказываются от газовых конфорок ради стеклокерамики. Технология перестала быть экзотикой. Закономерно возникает вопрос: стоит ли переходить на индукционные варочные панели и во сколько реально обходится её эксплуатация? Европейские издания часто ссылаются на данные шведского Энергетического агентства (Energimyndigheten): час ежедневной работы индукции выливается примерно в 1200 кВт·ч за год...

Если коротко: индукционная панель быстрее, экономичнее и безопаснее, электрическая — дешевле, неприхотливее к посуде и проще в ремонте. Индукция греет саму посуду магнитным полем, поэтому почти не тратит энергию на воздух и не оставляет раскаленную конфорку. Электрическая панель греет стеклокерамику, а та отдает тепло кастрюле — медленнее, но зато ей все равно, из чего ваша сковорода. Я перекопал характеристики, инструкции производителей и отзывы владельцев обоих типов. Ниже — что из этого правда, что маркетинг, и как выбрать под свою кухню, а не под красивую строчку в описании...