Индийская кухня, бесспорно, одна из самых ярких, самобытных, необычных и запоминающихся кухонь мира. А для вегетарианцев и для тех, кто любит "остренькое", тут просто рай. Вопросы санитарии, особенно в приготовлении стрит-фуда на улицах Индии трогать не будем, а просто пробежимся по типичному меню любой индийской кафешки. Большое количество незнакомых слов, отсутствие картинок и специфика приготовления местных блюд превращают выбор любого названия в меню в своего рода рулетку, даже, если гугл-переводчик и яндекс-поиск обещают вам привычные курицу, грибы или сыр...

Приготовление пищи в Индии — это не просто ритуал, это искусство, где специи играют роль краски, а традиционные методы — кистей. Когда речь идет об индийской кухне, первое, что приходит на ум, — это ароматы. Вот только представьте: кухня, залитая солнечным светом, под потолком — связки сушеного чили и лавровых листьев, а на полках — аккуратные баночки с пряностями всех оттенков радуги. И всё это великолепие не просто для красоты — каждая специя в этой кухне выполняет свою задачу и создает определенное настроение блюда...