Статья будет интересна новичкам коптильного дела))) Купить готовую емкость — это самый простой путь, но тут сначала нужно выбрать шкаф, потом какое-то время ждать доставку. Представим, что у вас пара-тройка выходных на даче, и руки чешутся накоптить себе закусок. Дымогенератор есть, а шкафа нет. Что делать? Смастерить ее самому 😎 Давайте посмотрим, из чего это можно сделать. Спойлер: из ВСЕГО, что без дела валяется в вашем гараже или огороде 😀 Краткий чек-лист о том, что должно/не должно быть в...

Здравствуйте ! В этой статье поделюсь опытом. Напишу о том что делал сам. Теории и так много на просторах интернета. Для дымогенератора использую только щепу, опилки и стружка не подходят. Опилки будут тлеть слабо , стружка напротив будет вспыхивать и быстро сгорать. Смачивать щепу не нужно, будет больше пара вместо дыма и вкус будет испорчен. Для сала и курицы я смешиваю дуб ,ольху и вишню. Яблоня в копчении мне не понравилась, появился вкус сажи , может много добавил , или просто не качественная щепа попалась...