Осенью в магазинах появляется хурма – растущий в Азии, Америке и на юге России фрукт со сладко-вязким вкусом. Сорта хурмы различаются по размеру, форме, цвету, вкусу и текстуре; расскажем о самых известных. Для начала скажем, что всю хурму делят на две больших категории: вязкую и невязкую. Иногда все вязкие плоды маркируют как «хачия», а все невязкие – как «фуйю», но на самом деле сортов больше. Вязкие сорта приобретают сладкий вкус только после созревания, а невязкие можно есть, когда они ещё твёрдые и не совсем спелые...

Осенью, когда пожухлый листочек из последних сил пытается удержаться за ветку, на деревьях семейства эбеновых загораются ярко-оранжевые фонарики сочной хурмы. А вместе с ними возрождаются споры, есть ли разница между хурмой и корольком, или это одно и то же? Кто-то выделяет королек в один из сортов хурмы. Другие считают, что оба вида фруктов по факту являются одним и тем же, так как растут на одном дереве. Чтобы ответить на этот вопрос, достаточно взглянуть на классификацию. Группа константных сортов...