Одна моя знакомая рассказала, как 15 лет назад муж привез ей из командировки силиконовую форму для выпечки. Инструкции на русском к ней не прилагалось, и она совершенно не знала, как ею пользоваться. Когда она впервые испекла в силиконовой форме пирог и попыталась его извлечь с помощью ножа, то прорезала в ней дырку. Затем попыталась зажигалкой “запаять дырку” и окончательно испортила форму. Сейчас силиконовые формы продаются в обычных супермаркетах. Но мы, русские, редко читаем инструкции даже на родном языке...

Люблю хлеб с дырками. Почему-то дырки гораздо вкуснее, чем просто хлеб. Такую выпечку трудно найти, а находка оказывается весьма недешевой. Пришлось научиться делать дырки в хлебе дома, в собственной духовке. С тех пор это мой самый любимый хлеб. Настоящая итальянская чиабатта – именно так называется хлеб с большими дырками – требует много времени. Ведь дырявым хлеб получается или на закваске, с которой я не хочу связываться, или при длительном подъеме теста с небольшим количеством дрожжей и другим соотношением муки и воды, что справедливо для этой итальянской штучки...