В основе этого десерта Haute cuisine - фиалковая панна-котта с желе из фиалки. Это лакомство мирового класса подаётся с сахарной сферой, наполненной малиновым муссом и свежей малиной. Сахарная сфера выдувается из карамели специальной помпой. Процесс подготовки карамели также очень важен. Ровные сферы у меня долго не получались, пока я не научился работать с карамелью. Вокруг десерта вы видите снег из земляники. Его легко сделать с помощью жидкого...

Сенполию, или фиалку комнатную, часто называют африканской или узамбарской фиалкой. Сегодня выведено около пятисот сортов, которые отличаются формой и оттеночными сочетаниями. Расскажем о лучших сортах. Химера Цветок получен в результате скрещивания двух сортов. Химера характеризуется радиальной полоской контрастного цвета у каждого лепестка. Есть еще один сорт, имеющий полоски на листьях. Роза зимняя У сорта листья темно-зеленые, а поверхность соцветий — махровая. Цветы фиолетовые, окантовка белая...