Выращивание шампиньонов представляет собой комплекс определенных последовательных технологических процессов и операций. Современное интенсивное выращивание шампиньона предусматривает обязательное соблюдение оптимальных параметров микроклимата и правильное выполнение технологических операций. Для простого контроля всего процесса выращивания существуют технологические карты, которые выдаются вместе с другими документами на конкретную партию компоста с уже внесенными начальными данными с его агрохимическими показаниями...

Задумайтесь на сколько изменится грибное производство если гриб будет хранится не 4-6 дней, а скажем 14 или больше. Задумайтесь, почему грибы из Польши можно экспортировать, а одна из первых проблем в плане экспорта из России «не доедет» или, проще сказать покупатель будет возмущен качеством вашей продукции. Грибопроизводители неоднократно задают вопрос- почему грибы хранятся у польских производителей дольше, чем у Российских. Многие сразу дадут ответ, при этом не станут читать дальше: в Польше лучше оборудование и они работают на 3 фазе компоста...