Здравствуй, честной народ. Сегодня пост для любителей первых блюд, а именно вариант Ленинградского рассольника, который  я встретил в книге Оксаны Путан "Энциклопедия современной русской кухни" . Оно действительно того стоит. Ингредиенты: - 500 г курицы на кости. (желательно брать домашнюю курицу) - 200 г репчатого лука. (в моем случае это просто одна большая луковица) - 200 соленых или маринованных огурцов. - 1 чашка перловки (150 г) - 200 г. томатной пасты. - 300 г картофеля. (3-4 средних картофелины) - 2 ст...

Многие годы в нашей стране, где так много уникальных локальных продуктов, которым невозможно придумать «заменители», продолжают доминировать концепции ресторанов с утонченной европейской или более экзотической азиатской. Можно только удивляться почему до сих пор, например, в Астраханской области нет своего икробургера или ухи, которые можно найти в каждом местном ресторане. Почему в итальянских, французских и других ресторанах можно увидеть как туристов, так и обычных жителей? Может быть, просто...