Представьте: летний вечер на Дону, пахнет костром и свежей рыбой. На столе — чугунок с наваристой ухой, в которой плавают крупные куски сазана и стерляди, рядом — румяный рыбник, а в центре — дымящаяся миска жирных щей с бараниной, от которых идёт пар...

Вторая Камчатская экспедиция Витуса Беринга готовилась десять лет, а на исследование американского берега у неё нашлось десять часов. Всё остальное время ушло на дорогу через Сибирь, стройку кораблей в Охотске и борьбу за то, чтобы людям было что положить в котёл. Осенью 1741 года на пакетботе «Святой Пётр» кончились вода и провизия, а цингой болела почти вся команда — и тогда еда стала главной темой этой географической истории. Замысел, который в историографии называют Великой Северной экспедицией,...