Скажу коротко, и возможно слишком самоуверенно, но настоящий, классический люля-кебаб, бывает только азербайджанский. Все остальное – его более поздние разновидности. Это вовсе не значит, что в Турции, Средней Азии или на Кавказе, его делают хуже. У каждого народа свои хитрости и находки, но если мы говорим о классике, о многовековой традиции, о месте возникновения этого блюда в конце-концов .... История люля-кебаба Если вы откроете любой словарь, или ту же Википедию, то прочтете много различных формулировок по поводу принадлежности этого блюда...

11 сентября в Швеции — день, когда страна отдаёт должное одному из самых любимых своих блюд. Кебаб, пришедший из Турции через Германию, стал настолько своим, что у него появился собственный праздник. И...

Для большинства туристов турецкая кухня заканчивается на дёнере и шашлыке из ближайшей забегаловки у отеля. На деле это одна из самых богатых и разнообразных кухонь мира — с региональными различиями не меньшими, чем во французской или итальянской. Собрали десять блюд, которые стоит попробовать, если вы уже устали от стандартного туристического меню. Турецкие манты (mantı) — это крошечные пельмени размером с ноготь, которые подаются не в бульоне, а politые йогуртом с чесноком и острым маслом с паприкой сверху...

Люля-кебаб – мясное блюдо кавказской кухни. Это фарш, нанизанный на шампур и запеченный на мангале. Люля-кебаб является одним из многих восточных кушаний, получивших название «кебабы», что переводится как «жареное мясо». Некоторые исследователи полагают, что термин можно истолковать с шумерского языка как «приготовленное женщиной». Кебабы по праву можно считать древнейшими яствами планеты...