Кислые томаты — это провал. Вы растили их, поливали, пасынковали, а они — кислятина. И виноваты не сорт и не погода. Виноваты вы. Потому что в июле кормите их чёрт знает чем. Азот в это время — враг сладости. Он гонит ботву, а плоды оставляет водянистыми. Хотите настоящего вкуса? Забудьте про навозную жижу и селитру. Сейчас нужны другие вещества. Слышали про калийные удобрения? Это не скучная агрохимия. Это ключ к десертным томатам. Именно калий регулирует осмотическое давление — грубо говоря, заставляет сахар из листьев бежать в плоды...

Вкус томата — это не только сорт. Один и тот же сорт на разных грядках может дать и водянистые кислые плоды, и сладкие, с настоящим "помидорным" вкусом. Разница чаще всего в подкормках. Разбираем, чем и когда подкармливать томаты, чтобы урожай радовал вкусом, а не только количеством. Сладость плода напрямую связана с содержанием сахаров, а на их накопление влияет баланс калия и азота в почве. Если азота слишком много, а калия недостаточно — растение активно наращивает зелёную массу, а плоды получаются крупными, но водянистыми и пресными...