Здравствуйте, дорогие читатели! На данном канале уже была статья "Приспособление для получения стабильного угла при заточке ножа", в которой рассказывалось как выдержать угол при заточке ножа. Предложенный в той статье метод хорошо подходит для работы с кухонными ножами на дешевом точильном бруске. Конечно, ножи EDC - Every Day Carry (на каждый день) и туристические из твердых сталей лучше затачивать на специализированном станке. Однако такие станки не всегда имеются под рукой. По мнению автора в этом случае лезвия ножей из булатной, порошковой и инструментальной (D2, Х12МФ, 9ХС, ХВ5 и т...

Правка и заточка ножей необходимая процедура для поддержания их остроты и эффективности использования в домашней или на профессиональной кухне. Как правило, эти процедуры проводятся при помощи специальных абразивных материалов, однако в случае необходимости можно использовать и нестандартные методы, такие как точение ножа об блюдце. Этот метод точения ножей относится к более традиционным способам заточки, которые были широко распространены в прошлом...