Знаете, в домашней аптечке порой хранятся вещи, которые одним своим видом навевают воспоминания о старых больницах или бабушкиных советах. Одним из таких «артефактов», не теряющих актуальности, является знаменитая резиновая емкость с трубкой. Давайте-ка разберемся без лишнего официоза, для чего применяется кружка Эсмарха на самом деле и почему ее до сих пор не вытеснили новомодные гаджеты. Если говорить по совести, это приспособление — настоящий ветеран медицины. Суть конструкции проста как дважды два: резиновый или пластиковый резервуар, длинный шланг и парочка наконечников. Казалось бы, ну что...

Слушайте, а вы задумывались, почему бабушкин кисель такой тягучий, а соус в крутом ресторане блестит, словно лакированная туфля? Секрет-то прост, как дважды два, и прячется он в обычной пачке с белым порошком. Речь, конечно, о крахмале. Казалось бы, такая скучная штука, но без него на кухне — ну просто как без рук. Давайте-ка разберемся по полочкам, для чего применяется крахмал в кулинарии? Прежде всего, крахмал — это главный усмиритель жидкостей. Хотите превратить водянистую подливку в густой, обволакивающий шедевр? Крахмал вам в помощь. В отличие от муки, он не дает того специфического зернового привкуса и делает соус прозрачным...