Различные варианты приготовления продуктов с помощью копчения стали использовать еще первобытные люди. Примитивные приспособления тех времен эволюционировали до цехов, способных обрабатывать тонны продукции. А также бытовых коптилен, например, производства компании «Ханхи», которые можно использовать в домашних условиях кухни обыкновенной квартиры. Самая главная ошибка - выбор не правильной коптильни. Но как же выбрать коптильню для дома? Перед тем, как начать собирать рецепты блюд домашнего копчения следует выбрать подходящее для этого устройство...

Копчение – одно из величайших кулинарных изобретений человечества. Дома, на даче или в гараже вы с лёгкостью можете готовить прекрасные блюда и закуски. Закоптить можно рыбу, птицу, мясо и даже овощи! Всё зависит от ваших предпочтений ;) Что такое копчение? Копчение – это метод тепловой обработки продукта с помощью дыма (холодного или горячего). Попутно вы наделяете продукт тем самым ароматом дымка, от которого все сходят с ума. Всего существует 4 вида копчения: холодное, горячее, тёплое и с помощью «жидкого дыма»...