Каждый, кто в той или иной мере задействован в кофейной индустрии, не может не отметить обилие предложений по профессиональным кофемашинам. Леверные, полуавтоматические, автоматические, суперавтоматические, в конце концов. Каждый из типов кофемашин содержит в себе большое количество подтипов, а разнообразие технологических, эргономических и дизайнерских решений и опций не поддается исчислению. Наша задача сейчас систематизировать все эти знания и рассмотреть наиболее интересные варианты на конкретных примерах...

Хочу предупредить всех любителей кофе, которые хотят приобрести домой кофемашину, которая будет готовить кофе так же, как профессиональная кофемашина. Чтобы вы получали напиток (капучино, латте, эспрессо) как в кофейне, вы должны и сами работать как в кофейне. Вы должны уметь настраивать помол и быть готовыми к тому, что его нужно будет регулировать и менять в течение дня, каждую неделю. Это нужно будет делать постоянно. То есть вы точно также должны действовать как бариста, обслуживать эту кофемашину, ухаживать за ней, настраивать ее...

Типы устройств для приготовления кофе В продаже есть автоматические кофемашины полного цикла — они готовят напиток непосредственно из кофейных зерен (есть встроенные кофемолки), но многие могут работать также и с молотым кофе. Приготовление осуществляется при помощи кофейно-заварочного механизма (блока). Происходит это под давлением, которое требуется для получения, качественного напитка (прежде всего — эспрессо). Готовят такие машины лунго — кофе в большем объеме (ведь эспрессо или ристретто — маленькие порции)...