Винотека и алкомаркет — одна из немногих ниш в рознице, где интерьер напрямую конвертируется в средний чек. Бутылка красного за 600 рублей и за 6000 физически почти неотличимы: то же стекло, та же пробка, тот же объём. Разницу в голове покупателя создаёт подача — свет на этикетке, тёплое дерево стеллажа, ощущение погреба вместо супермаркета. Я разбираю обустройство винотеки по семи функциональным зонам, снаружи и внутри: фасад и вывеска, витрина, входная зона, стеллажи и выкладка, зона дегустации, подсветка и температурные зоны хранения, касса...

Интерьер магазина — это не про «красиво», а про то, продаст он товар или нет. И вот что я понял, пересмотрев десятки торговых точек: универсального рецепта не существует. Цветочный магазин и ювелирный салон живут по противоположным законам. В одном нужен холодный свет и влажная свежесть, в другом — тёплая точечная подсветка и бархат под кольцом. Поэтому брать «среднюю красивую планировку» и натягивать её на любую нишу — прямой путь к тому, что покупатель войдёт, скользнёт взглядом и выйдет. В этой...