В данном выпуске мы рассмотрим один из самых простых способов, с помощью которого мы сможем определить правильный угол режущей кромки ножа. Ведь это одна из главных характеристик ножа. Ну на фото не очень будет понятно, давайте сделаем простой рисунок. Чтобы понять, что такое угол заточки режущей кромки. Режущая кромка образуется подводами, а угол между подводами и является тем самым углом режущей кромки. Ну это если по-простому, всё, не буду вас перегружать, давайте сразу к интересному. Если подводы у вашего ножа не слишком маленькие, тогда определить угол заточки можно с помощью ножниц...

Угол заточки — один из ключевых параметров, определяющих, насколько острым, прочным и функциональным будет нож. В этой статье мы разберёмся, что означают углы заточки, какие значения бывают, и как выбрать оптимальный угол для конкретных задач. Что такое угол заточки? Угол заточки — это угол между двумя плоскостями спусков ножа, формирующими режущую кромку. Чем он меньше, тем острее клинок, но тем быстрее он тупится. Чем больше — тем прочнее, но менее острый. Например: если вы точите под 20°, это значит, что каждый скос имеет угол в 20°, а суммарный угол (общий) составляет 40°...