Сыр едят практически все люди, даже вегетарианцы. А некоторые вообще не могут без него обходиться. Однако далеко не все сыры полезны для здоровья, а употребление некоторых из них может привести к серьезным проблемам. От каких же сыров лучше отказаться, тем более если неполадки в организме уже имеются? Сыры с плесенью Такие сыры, как рокфор или дорблю, считаются элитными, и многие за ними «гоняются». Однако плесень не может быть однозначно полезной. Ведь это грибы, подавляющие и угнетающие деятельность других живых организмов...

Сыр, конечно, продукт популярный. Некоторые его сорта любят широкие слои населения, некоторые, как произведения искусства, на ценителей и любителей. Например сыры с плесенью. Кто-то откровенно брезгуют их есть из-за той самой плесени, для других же - это особая пикантность вкуса. Возможно, у рокфора, дорблю, горгонзолы, бри, камамбера и других сыров с плесенью появится еще больше противников, когда мы сообщим, что из всех сортов сыра вообще, эти сыры– самые опасные. Дело в токсичных веществах содержащихся...

Купили на новогодний стол сыр с плесенью? Но в мозгу мысль, можно ли это есть? Можно и безопасно. Рассказываем, почему. Всего в мире существуют миллионы видов плесени: некоторые из них опасны для человека, однако большинство, в целом, безвредны. Это касается и сыров с плесенью. Имеется два основных вида сыров с плесенью: В голубых сырах содержится вид плесени Penicillium roqueforti. Как рассказала микробиолог пищевых продуктов из Университета Небраски Хизер Халлен-Адамс, уже в сырах с белой плесенью содержится другой вид — Penicillium camemberti...

Сыр с плесенью — это и рокфор или бри, и забытый в углу холодильника кусочек. Какая плесень полезна, а какая вредна? Плесень — микроскопические грибы, образующие налет на органических и неорганических поверхностях. Некоторые из них способны вызывать тяжелые заболевания, а другие столетиями используются в производстве пищевых продуктов, любимых многими из нас. Причем «благородные» виды могут трансформироваться в токсичные, и наоборот. Все зависит от среды: в определенных контролируемых условиях...