Почему многие едят сыр с плесенью, если плесень вредна для здоровья?
Сыр с плесенью: польза и вред, кому нельзя есть и сколько можно в день
Сыры и колбасы с благородной плесенью считаются признанными деликатесами. Специальные культуры грибков, используемые при их изготовлении, выращиваются с соблюдением строгих стандартов и безопасны для здорового человека. Однако из-за специфического состава эти продукты подходят далеко не всем. Об этом REGIONS рассказала и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина. Поскольку «благородную» плесень образуют грибки рода пенициллин, продукты на их основе...
Сыр с плесенью: почему плесень безопасна и полезна
Вы когда-нибудь сомневались, поднося ко рту кусочек благородного сыра с голубыми прожилками или белой пушистой корочкой? Мы привыкли выбрасывать продукты при малейших признаках плесени, но сыры с «благородной» плесенью — исключение из правил...