"Плесень широко распространена в природе. Ее рост обеспечивают высокая влажность и температура. Споры плесневых грибов настолько легкие, что могут «путешествовать» с одного материка на другой. Внешний вид плесневых грибов отличается разнообразием окраски. Часто цвет плесени связывают с ее названием.Характерным признаком этого вида микроорганизмов является формирование плесени на питательных веществах...

Плесень - это не просто неприятный налет на стенах или продуктах. Это сложная колония микроскопических грибов, чьё химическое происхождение коренится в разложении органических веществ. Эти грибы выделяют ферменты, расщепляющие субстрат (например, дерево, пищу), чтобы получить питательные вещества. Этот процесс сопровождается высвобождением различных химических соединений, включая микотоксины. Микотоксины - это ядовитые вещества, вырабатываемые определенными видами плесени. Они могут быть очень опасны для здоровья человека и животных...