Меня вот уже несколько дней бесооит вопрос, чем принципиально отличается коптильня холодного копчения от горячего? Сам никогда ничего н коптил, но вот задлся целью оборудовать на участке коптильню и только сейчас узнал, что универсальную коптильню сделать вряд ли получится, потому что какие — то различия принципиальные между этими видами копчения есть. Подскажите, как обустроите на участке коптильню холодного копчения и можно ли с помощью какого-либо оборудования ее потом модернизировать в коптильню горячего копчения? Можно ли в такой коптильне готовить не только рыбу...