Холодное и горячее копчение - 2 самых популярных способа тепловой обработки такой продукции, как мясо и рыба. Оба одинаково любимы и популярны в народе благодаря доступности (купил коптильню и готовь деликатесы сам) и придания продуктам изысканных вкусовых качеств. Знаю лично людей, для которых копчение, почти как религия. Для них это больше чем хобби и они знают о копчении все! Ну или почти все. А вы знаете чем отличается холодное копчение от горячего, какой способ более экологичен и безопасен...

В этой статье хотелось бы рассказать о существующих моделях коптилен горячего копчения, в том числе имеющихся в продаже у нас в интернет магазине Дымок, их различиях и преимуществах. ✅ Итак начнем с коптильни эконом варианта - Классик. Эта коптильня лишена всех излишеств и представляет из себя грубо говоря ящик с крышкой. Пользоваться такой коптильней, в виду отсутствия гидрозатвора, можно только вне помещений. То есть она подходит для копчения у себя на дачном участке, на мангале или можно взять с собой на рыбалку и там на костерке закоптить свой первый улов...