Вкусная кухня, быстрое обслуживание посетителей и безупречная чистота – вот три кита успеха хорошего заведения общественного питания. И под последним термином подразумевается не только поддержание порядка в гостевом зале, но и соблюдение гигиенической чистоты в кухонных и подсобных помещениях. Опытные клинеры знают особенности уборки ресторанов. Именно поэтому клининг заведения общепита лучше доверять профессиональным уборщикам. Этапы уборки кафе и ресторанов Существует три вида уборки в общепите: Ежедневная уборка помогает поддерживать чистоту в ресторане или кафе...

Есть классная книга "Как загубить ресторан" за авторством Олега Назарова, написана отлично, с юмором и по делу, всем рекомендую. Так вот, в главе под названием "Туалет" автор пишет, как в одном заведении он долго ждал у входа в единственный мужской туалет, а потом оттуда вышел сотрудник заведения. "Такого, чтобы персонал пользовался одним туалетом с посетителями, я уже давно не видел в Москве". А в Казани такое может случиться не потому, что у персонала нет своего туалета, а потому, что по принятым здесь правилам персонал меняет в туалетах мыло, добавляет бумагу и т...