: Чашу для взбивания белков и насадки миксера тщательно вымыть и высушить насухо (можно сначала протереть лимонным соком и потом сухой чистой салфеткой). Они должны быть очень чистыми и абсолютно сухими, иначе белки не взобьются! Поскольку белки при взбивании сильно увеличиваются в объеме, то для данного рецепта нужна емкость объемом примерно 3 л. Отделить белки или взять готовые из пачки и переложить их в чашу для взбивания. Взбить белки в крепкую пену. Примерное время взбивания - 10 мин, зависит от мощности вашего миксера (мне хватило 8 мин)...