Обычный электрический чайник кажется умнее, чем устроен на самом деле. Он не измеряет температуру воды электронным датчиком и не следит, достигла ли она ровно 100 °C. Тем не менее через несколько секунд после начала кипения раздаётся характерный щелчок — и нагреватель отключается. Секрет спрятан в ручке или нижней части корпуса. Большинство простых чайников определяет кипение по появлению большого количества горячего пара. Пока вода только нагревается, пара образуется сравнительно немного. Когда начинается устойчивое кипение, его количество резко возрастает...

Пачка хорошего зеленого чая или улуна стоит на кухне, но через пару недель вкус стал плоским, а сухой лист пахнет специями или шкафом? Летом такое случается часто. Разберем, как хранить чай дома, чтобы сохранить аромат и не испортить впечатление от заварки. Летом чай страдает не от одного фактора, а от сочетания жары, влажности, света, воздуха и запахов. Чем нежнее чайный лист, тем быстрее он теряет свежесть. Вкус обычно не пропадает за один день, но постепенно становится тише, проще и менее выразительным...