Ресторанный бизнес — это довольно сложная сфера, так как оформление ресторана должно полностью соответствовать общей концепции заведения. Необходимо учитывать несколько факторов:

Дизайн-проект ресторана, кафе и бара — это рабочая основа будущего заведения, а не набор красивых картинок. От него зависит, как гость войдет, где сядет, сколько времени проведет внутри, как персонал пройдет между столами, где разместят хранение, мойку, бар, кассу, санузлы и технические зоны. Ошибка на раннем этапе потом оборачивается тесной посадкой, неудобной логистикой, плохой акустикой, лишними затратами на переделку и слабым впечатлением у посетителя. У каждого формата свои задачи. Ресторан строится вокруг длительного пребывания гостя, сервиса, сценария подачи и атмосферы...