— Мы продолжаем серию интервью, и сегодня у нас в гостях Владимир Мухин - бренд-шеф ресторана «Белый кролик». В народе его знают, как White Rabbit. Совсем недавно ресторан вошел в ТОП-50 ресторанов мира. Но сегодня мы находимся внизу этого ресторана. Что это за место? — Это новый формат, называется «chef’s table». Это однокомнатная кухня, один шеф, один стол. Здесь каждый вечер мы кормим двадцать гостей. Здесь «про-арт гастрономия» - на ваших глазах все готовится. — Расскажите, как вы стали поваром или правильнее сказать, шеф-поваром? — В первую очередь я повар, это моя профессия...