«Сноб» встретил ресторатора и шеф-повара Дмитрия Блинова на пороге его большой «Перемены», нового ресторана русской кухни, и попытался понять, как меняться, оставаясь верным себе и своим принципам, строить сильные команды, почему важно не бояться увольнять, как идти в новое и побеждать, даже когда обстоятельства против тебя. Прошло 11 лет с момента, как вы открыли первый Duo. Думали ли вы тогда, во что выльется вся эта «авантюра»? Нет, конечно. Я думал, что если получится, то всю жизнь буду работать шеф-поваром в своём ресторане и больше мне ничего не надо...

Вот сестренка, это тебе. Брат протянул мне кулон с бриллиантами, но муж выхватил его и понес своей матери. Тогда брат как рявкнет, а ну стой мерзавец. И достал из кармана то, от чего все побледнели. Экран проектора высветил последний слайд моей презентации, трехмерную визуализацию жилого комплекса на набережной. Я чувствовала, как инвесторы уже готовы подписать контракт. Именно в этот момент мой телефон завибрировал на столе. Именно дисплее заставило меня сжать зубы Людмила Федоровна. Я сбросила вызов и продолжила отвечать на вопросы заказчика о сроках...