Что такое пожарские котлеты, друзья? Куриные котлеты, обжаренные в крупных панировочных сухарях. Одна из популярнейших позиций в любой столовой. Легендарное блюдо, воспетое самим Пушкиным: На досуге отобедай У Пожарского в Торжке, Жареных котлет отведай И отправься налегке. Думаю, вы, как и я, представляете пожарские котлеты примерно вот такими: Классика! Если честно, я пожарские котлеты практически никогда не ел — в кафе и ресторанах обычно есть блюда поинтереснее, а в столовых готовая еда лежит по полдня, сухари размокают и не вызывают никакого аппетита...

«На досуге отобедай у Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай и отправься налегке». А. С. Пушкин Пожарская котлета была придумана в Торжке в XVIII веке. В те времена Торжок был крупным торговым городом. Путешественники и торговцы по пути Москва-Санкт-Петербург останавливались в трактирах Торжка, в том числе и в трактире Евдокима Пожарского, кормившего своих постояльцев этими прекрасными котлетами. Побывать в Торжке и не отведать Пожарских котлет мы не могли. А попробовать настоящих Пожарских котлет мы решили в Монастырской трапезной по адресу: Старицкая ул...