Не одно десятилетие Любовь Горбачева вместе с мужем жили в столице. По образованию Любовь Ивановна — медик, муж Виктор Борисович работал шахтером. О сыроделии они не помышляли, это увлечение нашло их само. — У нас была дача в Подмосковье, участок шесть соток. У нас трое детей и им даже поиграть негде было, — рассказывает Любовь Ивановна. — Мы решили купить дом в деревне, нам попался вариант в Замыцком (Смоленская область). Когда мы покупали дом, хозяйка принципиально продавала его только вместе с коровой. А я коров тогда боялась. Мы занялись сельским хозяйством, завели кур, уток. Несколько лет мы так и занимались, но потом на некоторое время с сельским хозяйством завязали. А дальше решили купить двух коров. Раз коров две, то нужно уже перерабатывать молоко. Сначала начали делать творог, сметану. В летнее время их хорошо разбирали дачники, а в зимнее время молоко застаивалось — пришлось придумывать, что с ним делать. Так я и занялась сыроделием, это было 10 лет назад. Увлечение сыром оказалось настолько сильным, что для хозяйства было куплено еще несколько коров. Однако содержать их было сложно, поэтому со временем Любовь Ивановна с мужем отказались от них. Теперь они делают сыры на покупном фермерском молоке. В ассортименте — порядка 50 наименований сыра, около 20 процентов — из козьего молока. На производстве перерабатывается около 2 тонн молока в неделю. Для сыров Любови Горбачевой характерны необычные названия: «Очаровашка», «Туманное утро», «Скромный пастух», «Сумасшедшая луна» и др. Любовь Ивановна такой креатив объясняет очень просто: — Я не хотела сравнивать сыры с оригиналом. Пармезан у нас итальянским пармезаном никогда не будет, а гауда не будет гаудой. У нас разные условия содержания животных, разная кормовая база, поэтому и вкус сыра будет совершенно другим. Мне не хотелось копировать названия тех сыров, которые у нас не получится. Купить сыры Любови Горбачевой можно в различных сырных лавках, интернет-магазинах фермерской продукции, ярмарках в Москве и Калуге.