Лидер – финская салями Дым Дымыч. Самая большая доля в денежном выражении и самый большой прирост рейтингового балла. Самая большая доля в физическом выражении у Нарезки сальчичон от Черкизово Премиум. Какая методология? Рейтинговый балл – сумма долей SKU в физическом и денежном выражении (от группы «с/к и с/в колбасы»), умноженная на 100, по всем сетям, входящим в «Главную полку холодильника». ✔ Рейтинг репрезентирует 35.2% рынка в физическом и 30.1% в денежном выражении ✔ В сегменте с/в-с/к...

мой рецепт приготовления. Для приготовления сырокопченой колбасы нам понадобиться; - 1кг. полужирной свинины - 100 гр. шпика - нитритная соль 0.6% 26 гр./1 кг. - черный перец мол. 2 гр/1 кг. - белый перец 1 гр/1 кг. - кардамон мол. 1 гр/1 кг. - сухое молоко цельное 30 гр/ 1 кг. - белое сухое вино 50 мл/ 1 кг. специи указаны из расчета сколько грамм на 1 килограмм веса для сыровяленых и сырокопченых колбас я использую только нитритную соль Приготовления колбасы я делаю несколькими этапами...