Рецепт из традиционной кавказской кухни от шеф-повара Эка Джиккия. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции): Крупа кукурузная 400 г Вода дистиллированная 2 л Мука кукурузная 320 г Сулугуни 320 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1) Кукурузную крупу отварите в кипящей воде в течение 20-30 минут. Добавьте кукурузную муку, не снимая с огня, и тщательно перемешивайте до густого плотного состояния...

Сыр Сулугуни относится к группе мягких рассольных сыров без корочки. Родом сыр из Грузии и считается одним из самых древних сыров. Традиционно готовиться из смеси коровьего или буйволинного молока, или их смеси. В России пользуется популярностью приготовление сыра из коровьего молока в домашних условиях. Приготовление: Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до 35ºС. Растворите необходимое количество кальция хлористого в 50 мл кипяченной охлажденной воды. Внесите в молоко, тщательно перемешивая...