Летом морковь по-корейски дома получается яркой и острой, но к зиме банки иногда вздуваются, а сама морковь становится мягкой и теряет тот самый хруст, за который её и любят. Часто проблема в том, что пропорции маринада подобраны на глаз, а прогрев банок пропущен или сделан слишком резко, из-за чего внутри остаются условия для брожения или морковь просто переваривается. В этом рецепте все количества выверены на небольшую партию, прогрев идёт мягко и без кипячения, а сама заготовка закрывается так, чтобы банки стояли спокойно и морковь сохраняла упругость до следующего сезона...