Ачма, напоминающая классический закрытый пирог - это одна из разновидностей хачапури, отличительной особенностью которой является многослойность. Если готовое блюдо порезать и посмотреть сбоку, то оно напоминает ажурное кружево. Слои теста предварительно отваривают (чтобы они не слиплись) и обильно обмазывают сливочным маслом (для сочности). Внутрь кладут умеренно солёный сыр сулугуни. Иногда его перемешивают с имерули и прочими разновидностями сыров. Грузины выпекают ачму сразу большими противнями, поскольку при повторном разогревании она не теряет вкусовых качеств...

В комментариях к одной из статей на Дзене разгорелся нешуточный спор насчёт того, что в сметану (конкретно называлась марка "Простоквашино") добавляют крахмал, а в составе эту информацию утаивают. Тогда я предложил автору (статья была не на моем канале) проверить сметану йодом. Но он не захотел. Эх, придётся все делать самому :)) Проверим! Сметану я люблю, поэтому купил аж 6 стаканчиков разных марок: В составе первых 5 экземпляров только сливки и закваска (крахмал не указан). А у продукта под названием "Буренкин луг" состав длинный, на 6 строчек, и крахмал в нем есть...