Все ждали, что, открывая ресторан на Пикадилли, в районе, на который приходится четыре десятка звезд «Мишлена», русский чудак пойдет понятной, усыпанной звонким фунтом дорожкой – паназиатской. Потому что «панэжиан» – это еда повышенной маржинальности. Сколько должен стоить рибай или клешня краба, понятно. А вот какова себестоимость рагу из утиных язычков или жареных лягушачьих лапок, не понятно совсем. Еще паназиатский ресторан – это пара сотен столиков в двадцати сантиметрах друг от друга...

Ресторан Евгения Чичваркина "Hide" в Лондоне – это серое блочное здание на углу британской улочки. Сперва покажется, что сооружение старое, хотя это всего лишь игра пористых бронзовых плит, которые медленно покрываются патиной. А неопытный гурман не сразу разберется, где находится дверь. Но весьма своеобразная «половинная» вывеска (вторая половина которой появляется при включении ночных ламп и являет собой не что иное, как тень) сразу покажет, куда идти. Ну, как вы уже поняли, это настоящий дом с секретами...