О целительных свойствах Иван-чая (кипрея) знали еще наши далекие предки. Они использовали листья этого растения при лечении недугов в те времена, когда лекарственные препараты еще не были изобретены. Встретить Иван-чай можно повсеместно, поскольку его семена легко разлетаются на длительное расстояние, заселяя большие территории. Чтобы напиток из этого растения стал более качественным, используется особая технология его приготовления. Что такое процесс ферментации чая Ферментация – процесс брожения листьев растения, используемого для приготовления напитка...

Лето в саду – это не только буйство красок и ароматов, но и время заготовить уникальные, полезные и невероятно вкусные чаи. Зачем покупать обычную заварку, когда под рукой растут настоящие сокровища: иван-чай, вишня, смородина, груша? Их листья, подвергнутые процессу ферментации, раскрывают глубину вкуса и аромата, недоступную при простом высушивании. Ферментация – это волшебство, которое легко творится на вашей кухне, превращая обычную зелень в насыщенный, терпкий, фруктовый или цветочный напиток...