Римская пицца. Впечатляющее число видов пицц скрывается под этим названием. Некоторые из стилей настолько разные, что иногда путаются даже опытные пиццайоли. Рассказываем о четырёх видах пиццы, которые принято относить к римскому стилю: Pizza Romana / Tonda romana Тончайшее тесто без бортика, которое удивит вас своим хрустом и ломкостью при складывании. В этом редком случае даже предпочтительно использовать скалку для растяжки. Обычно используется минимальное количество соуса и топпинга, чтобы тесто не намокало и не рвалось...

Кефалления — шестой по величине остров Греции и самый крупный в Ионическом море. Он расположен напротив Коринфского залива (рис. 1). Остров был связан с городом Элида на материке, но функционировал самостоятельно. Длина Кефаллении составляет около 50 км, ширина — от 32 до 5 км, площадь — около 786 км². Гора Энос — самая высокая гора в хребте, проходящем с северо-запада на юго-восток через весь остров. Здесь мало пахотных земель и нехватка пресной воды, имеется только один постоянный пресноводный источник воды — река Ракали...