Пожарские котлеты — это классическое русское блюдо, которое отличается своей нежной и сочной текстурой. Традиционный рецепт включает в себя куриное мясо, а также особую технологию, при которой котлеты обжариваются в панировке и пропитываются маслом. Вот подробный рецепт: Ингредиенты: — Куриное филе — 500 г — Батон (белый хлеб) — 2-3 ломтика — Молоко — 100 мл — Яйцо — 1 шт. — Масло сливочное — 50 г — Соль — по вкусу — Черный молотый перец — по вкусу — Панировочные сухари — для обсыпки — Масло растительное — для жарки Приготовление: 1...

При всей популярности пожарских котлет, единого, точного рецепта их приготовления нет. Пожарские котлеты - это одно из тех блюд, которое, как и гурьевская каша или бефстроганов, со временем, обросло легендами. Свои пожарские котлеты я готовлю на основе рецепта Александровой-Игнатьевой. Пожарские котлеты я делаю из малого филе индейки, именно из малого. Оно нежное и диетическое. В классическом рецепте берут мясо куриной грудки, рубят ножом и протирают через сито. Готовим фарш. На 12 пожарских котлет я беру 1 кг малого филе индейки, зачищаю его от пленок и рублю мелко на миксере...