Пожарские котлеты считались одним из лучших мясных блюд русской кухни. Для этих легендарных и можно сказать таинственных котлет требовалось целая дюжина сортов мяса. Двенадцать! Это в классическом варианте. Впрочем, возможно всё это предания старины глубокой. Тем не менее, котлеты готовились эти по упрощенному рецепту, поскольку не в каждом доме, даже относительно богатом, не на каждой кухне вряд ли можно найти сразу столько сортов мяса. Один из таких упрощенных рецептов середины 19 века гласил: "Нежирную, хотя бы и старую курицу опалить, выпотрошить, сняв с нее кожу...

Любите ли вы Пушкина? Если читаете эти строки, то, скорее всего, любите. Но в Торжке Пушкина любят особенно. Светоч русской поэзии прославил этот город так, что ему благодарны не только современники и их потомки, но и потомки потомков. А дело было так. Сейчас вокруг этой истории уже появилось множество подробностей, но в том, что Пушкин не единожды бывал в Торжке, через который пролегал тракт Санкт-Петербург — Москва, связывающий две столицы, никто не сомневается. Говорят, что Наше Всё был в Торжке аж целых 25 раз...