Вчера я написал небольшой пост про гастрономическую столицу Подмосковья. К моему удивлению, он вызвал у вас большой интерес, а в комментариях вы поддержали идею о новых публикациях про кафешки в регионах России. Поэтому я решил вчерашнюю публикацию раскрыть более полно. Одно время я часто писал на тему общепита, но прекратил, когда понял, что обсуждение любых мест сводится к цитате про крутон и осуждение завышенных цен — будь это мишленовский ресторан в Москве или национальное кафе на Кавказе. Сегодня...

Основатель ряда проектов под общим брендом «Культурно Коротко» Никита Татаринский запускает новый совмещенный формат – чебуречная и пышечная в одном помещении в доме напротив воронежского правительства. Инвестиции в проект составили 6 млн рублей. О том, как сети заведений удается развиваться в непростых экономических условиях, рассказал сам ресторатор: «Сегодня все боятся запускать что-то новое. Но иначе смысл работать? Не развиваться дальше = стагнировать. У нас большая посещаемость всех точек, а этих форматов – особенно...