В Вологде меня быстро научили одному простому правилу: настоящее сливочное масло выдают не громкие надписи на пачке, а то, как оно выглядит и ведёт себя в морозилке. Эти два «домашних» теста легко провести на любой покупке за пару минут. Признак № 1: структура и разлом Настоящее масло плотное и однородное, без дырок и «воздуха» внутри. Брусок держит форму, на срезе — ровная, гладкая поверхность без крошек и крошечных полостей. Если разломить кусок руками, он ломается с небольшим усилием, сохраняет чёткий край и чуть блестит...