РБК Стиль
2323 читали · 4 месяца назад
Ресторатор Перельман: «В Москве для нашего бизнеса ангельский режим»
В начале лета Владимир Перельман, ресторатор, основатель компании Perelman People и автор проектов «Рыба Моя», I Like Wine, I Like Wine 2.0, I Like Grill, Beer&Brut, сооснователь Sage, открыл первый зарубежный проект — Bisque Bistro в Лиссабоне: это французское бистро в центре столицы Португалии. Здесь открытая кухня выглядит как сцена, царит театральная атмосфера, которую создают метафорические элементы декора, а в основе меню — сезонные продукты и французский соус биск (в честь него и назван ресторан)...