Эксперты «Общественного контроля» проверили пельмени из петербургских супермаркетов и выяснили, какие производители экономят на начинке. В качественных пельменях не менее половины от массы должно приходиться на начинку. Однако многие производители экономят на покупателях и не докладывают положенную порцию мяса, хотя и продают свою продукцию по высоким ценам. К примеру, «Домашние» пельмени марки «А. Н. Герасименко» содержат всего 46,9% начинки. Производитель списывает это на техническую погрешность, но при цене 562 рубля за килограмм погрешность кажется уже весьма значительной...

Сегодня будем готовить, пожалуй, самое любимое и желанное блюдо во многих семьях, в том числе и в нашей - вкусные домашние пельмени! Каждая хозяйка готовит их по-своему, а я покажу, как я готовлю их для своих домашних. Список ингредиентов на 100 шт: ТЕСТО: Выход теста: 870-890 г ФАРШ: Выход фарша: 650-700 г Замешивать тесто можно руками, в хлебопечке или как я - в миксере, если он есть, почему бы им не воспользоваться. Итак, в чашу миксера выливаем 250 мл теплой воды, она не должна быть сильно горячей, примерно 40-50°C...