Пастернак посевной (лат. Pastinaca sativa), также известный как пастернак луговой или обыкновенный, — это травянистое растение рода Пастернак семейства Зонтичные (Apiaceae). Название растения пастернак восходит к латинскому языку и связано со словом pastus — «корм», «пища», «питание». Это отражает пищевую ценность корнеплода: он издавна использовался как питательный продукт. В разных регионах и традициях растение имело множество народных наименований, отражающих его внешний вид, вкус или применение:...